Áp dụng một chế độ ăn khoa học là cách giảm huyết áp không dùng thuốc cực hiệu quả. Thế nhưng không phải ai cũng biết người cao huyết áp nên ăn gì, kiêng gì? Ăn như thế nào, với lượng bao nhiêu? Những thông tin trong bài viết sau sẽ giúp bạn trả lời được các câu hỏi này và dễ dàng xây dựng được chế độ ăn cho người cao huyết áp.

Người bệnh cao huyết áp cần kiểm soát chế độ ăn để giảm huyết áp

Người bệnh cao huyết áp cần kiểm soát chế độ ăn để giảm huyết áp

Nguyên tắc xây dựng chế độ ăn cho người huyết áp cao

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chế độ ăn uống cho người huyết áp cao cần được xây dựng dựa trên 5 nguyên tắc sau đây:

  • Ăn giảm muối, đường và các thực phẩm giàu 2 chất này. Lượng muối một ngày nên dưới  2300 mg.
  • Bổ sung nhiều chất xơ trong khẩu phần ăn, số lượng khuyến cáo là 14g/1000kcal.
  • Ăn đủ, đa dạng các nhóm bột đường, đạm, chất béo, rau quả để đảm bảo đủ năng lượng cho cơ thể nhưng không gây tăng cân. Cách tính nhu cầu năng lượng: 30 – 35 Kcal/kg cân nặng/ngày. Trong đó Protein: 15 - 20% tổng năng lượng, Lipid: 20 – 25% tổng năng lượng, Glucid: tỷ lệ phù hợp với tổng năng lượng. 
  • Với người thừa cân, béo phì cần tính năng lượng theo chỉ số khối cơ thể (BMI): nếu BMI từ 25 - 29,9 năng lượng ăn vào là 1.500kcal/ngày, BMI từ 30 - 34,9 là 1.200kcal/ngày, BMI từ 35 - 39,9 là 1.000kcal/ngày và BMI ≥ 40 là 800kcal/ngày.

Ngoài ra, người bệnh cần ưu tiên chế biến thức ăn thanh đạm, dưới dạng luộc, hấp. Khi ăn cần chậm rãi, nhai kỹ, ăn nhiều vào buổi sáng.

Người cao huyết áp nên ăn gì?

Người cao huyết áp nên ăn cá, thịt nạc, dầu thực vật và nhiều rau xanh (cần tây, cải cúc, rau muống, măng lau), quả mọng, các loại hạt (hạnh nhân, hạt lanh, hạt điều, hạt óc chó). Cụ thể như sau:

Rau xanh

Rau xanh là thực phẩm hàng đầu trong chế độ ăn cho người huyết áp cao. Rau xanh giúp bổ sung lượng Kali cần thiết cơ thể (mất cân bằng Kali và Natri là một nguyên nhân gây ra tăng huyết áp). Ngoài ra, ăn rau xanh giúp giảm lượng cholesterol và tăng cường tuần hoàn máu giúp hạ huyết áp, ức chế xơ vữa mạch vành và tránh béo phì.

Những loại rau xanh có hàm lượng kali cao là bắp cải, cải kale, rau diếp cá, rau chân vịt, cải cầu vồng… Các chuyên gia khuyến cáo người bệnh cao huyết áp nên ăn 400g rau xanh một ngày (chia đều 3 bữa). Cách ăn rau xanh tốt nhất là ăn sống, hấp hoặc luộc.

Rau xanh là thực phẩm phải có trong chế độ ăn cho người huyết áp cao

Rau xanh là thực phẩm phải có trong chế độ ăn cho người huyết áp cao

Củ dền đỏ 

Củ dền đỏ cũng được xếp vào nhóm các thực phẩm cho người cao huyết áp vì nó chứa Nitrat - hoạt chất giúp giãn mạch và hạ huyết áp hiệu quả. Ngoài ra, củ dền còn chứa hàm lượng sắt giúp kích thích và tái tạo tế bào máu để tăng lượng oxy cho cơ thể.

Cách dùng củ dền đỏ tốt nhất là ép nước. Theo khuyến cáo lượng Nitrat nên dùng một ngày là 0,06 mmol/kg trọng lượng cơ thể. Như vậy, một người nặng 68kg thì nên dùng 2 cốc nước ép củ dền một ngày (loại cốc uống nước trong gia đình).

Các loại hạt

Các loại hạt như hạnh nhân, hạt lanh, hạt điều, hạt óc chó… chứa nhiều chất béo tốt, Omega 3, chất xơ rất tốt cho người bệnh cao huyết áp. Đặc biệt, trong các loại hạt có chứa hoạt chất giúp tạo thành Axit Nitric – chất giúp giãn mạch, tăng lưu thông máu. Vì vậy, bổ sung các loại hạt vào chế độ ăn cho người cao huyết áp giúp hạ huyết áp, giúp tim co bóp tốt hơn và giảm cholesterol. 

Bạn nên lựa chọn những loại hạt sống hoặc hạt sấy khô không ướp muối hoặc gia vị. Theo khuyến cáo của chuyên gia, mỗi tuần bạn nên sử dụng khoảng 4 phần hạt (mỗi phần 40 gam hạt).

Hạt lanh là thực phẩm rất tốt cho người cao huyết áp nhưng ít người biết đến

Hạt lanh là thực phẩm rất tốt cho người cao huyết áp nhưng ít người biết đến

Quả mọng 

Các hoạt chất Anthocyanins, Flavonoids có trong những loại quả mọng có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm rất tốt. Bổ sung quả mọng vào chế độ ăn cho người cao huyết áp giúp giảm cholesterol, ngăn ngừa hình thành mảng xơ vữa, giúp người cao huyết áp ngăn ngừa được những biến chứng nguy hiểm như tắc hẹp mạch vành, hẹp hở van tim...

Quả việt quất, mâm xôi, dâu tây… là những loại quả mọng phổ biến và dễ tìm mua ở siêu thị. Mỗi ngày, người bệnh cao huyết áp nên sử dụng khoảng 100 gam quả mọng tươi.

Các loại cá béo

Theo nghiên cứu của Hiệp hội Phẫu thuật Mạch máu (SVS), bổ sung những loại cá béo giúp cung cấp nhiều axit omega 3. Đây là axit giúp ngăn ngừa tích tụ mảng bám trong lòng mạch máu, giúp lưu thông máu tốt và hạ huyết áp. 

Các loại cá giàu Omega là cá thu, cá hồi, cá trích, cá mòi, cá ngừ… Mỗi tuần, người bệnh nên ăn 3 bữa cá (có thể sử dụng làm món ăn chính thay cho thịt). Khi chế biến cá nên chọn những cách sử dụng ít dầu mỡ như nướng, hấp và ăn sống.

Cùng với chế độ ăn và thuốc điều trị, kết hợp thêm giải pháp giúp ổn định huyết áp, ngăn dày thất trái và biến chứng suy tim là hướng điều trị tăng huyết áp được các chuyên gia tim mạch khuyến cáo. Để tìm hiểu về giải pháp này, bạn hãy gọi đến số 0981 238 219.

ĐT-219.jpg

Những thực phẩm nên tránh khi bị cao huyết áp

Nguyên tắc chung khi chọn thực phẩm cho người cao huyết áp là giảm muối, giảm đường và hạn chế chất béo. Dựa vào nguyên tắc này, các chuyên gia đã đưa ra danh sách 5 loại thực phẩm cần tránh trong chế độ ăn cho người cao huyết áp bao gồm.

Thực phẩm chứa hàm lượng muối cao

Ăn nhiều muối khiến cơ thể giữ nước làm huyết áp và áp lực lên tim tăng cao. Vì vậy, người cao huyết áp cần tránh sử dụng nhiều muối trong chế độ ăn. Để thực hiện ăn giảm muối bạn có thể áp dụng một số mẹo như:

  • Hạn chế sử dụng nước mắm, muối, bột nêm khi nấu nướng, chỉ cho khoảng 1⁄5 thìa cà phê muối/bữa ăn. Mì chính cũng là một loại gia vị chứa lượng muối lớn mà bạn cần hạn chế.
  • Không dùng các loại mắm chấm trong bữa ăn. 
  • Hạn chế các loại thực phẩm nhiều muối như phô mai, nước ép hoa quả đóng hộp, thực phẩm đông lạnh, thịt muối, dưa chuột muối, các loại nước sốt, thịt hộp, xúc xích….

Người cao huyết áp không nên ăn xúc xích

Người cao huyết áp không nên ăn xúc xích

Thực phẩm chứa nhiều đường

Ăn nhiều thực phẩm nhiều đường gây ra tình trạng thừa cân, béo phì. Theo nghiên cứu của Hiệp hội Tim mạch Mỹ, chỉ tăng 2kg cũng có thể gây ra tình trạng tăng huyết áp (đặc biệt đối với mỡ ở vùng bụng). Khi bạn tăng cân, chất béo dư thừa sẽ tạo thành mảng xơ vữa trong lòng mạch máu làm tăng huyết áp.

Những thực phẩm nên tránh trong chế độ ăn cho người cao huyết áp là đồ ngọt có ga, thức ăn nhanh, các loại sốt ướp thịt nướng, bimbim, trái cây tẩm ướp sấy khô…

Thực phẩm chế biến sẵn

Thực phẩm chế biến sẵn (hay còn gọi là thức ăn nhanh) chứa rất nhiều muối, đường và chất béo xấu (cholesterol LDL). Do đó, sử dụng nhiều loại thực phẩm này sẽ làm tăng cân, tăng cholesterol và tăng huyết áp. Bạn cần tránh tuyệt đối thức ăn nhanh trong chế độ ăn cho người cao huyết áp.

Thịt và da các loại gia cầm 

Chất béo có trong thịt và da của các loại gia cầm làm tăng nguy cơ hình thành mảng xơ vữa động mạch, gây ra tình trạng cao huyết áp. Vì vậy, nên loại bỏ thịt và da của gia cầm trong chế độ ăn cho người cao huyết áp.

Cần hạn chế da và thịt của gia cầm trong chế độ ăn cho người cao huyết áp

Cần hạn chế da và thịt của gia cầm trong chế độ ăn cho người cao huyết áp

Các chất kích thích

Người bệnh tăng huyết áp không nên sử dụng các chất kích thích như rượu bia, thuốc lá. Đây là những chất làm trầm trọng tình trạng tăng huyết áp đồng thời còn làm giảm tác dụng của thuốc điều trị tăng huyết áp.

Hy vọng với các lưu ý trong chế độ ăn cho người huyết áp cao trên đây, bạn đã có cho mình một thực đơn phù hợp vừa giảm nhẹ bệnh vừa đủ dinh dưỡng. Nếu còn băn khoăn bất cứ vấn đề gì trong quá trình điều trị tăng huyết áp, đừng ngần ngại gọi cho chuyên gia để nhận được tư vấn chi tiết nhất!

ĐT-219.jpg

Nguồn tham khảo: mayoclinic  healthline  healthline

Bannerch-ntrangwebs-ch12-4-2021.png